유명한 햄버거 체인이 왜 이제 와서 스스로를 ‘비트코인 기업’이라고 부르는가

스테이크 앤 셰이크가 이제 스스로를 ‘비트코인 기업’이라고 부르는 이유

1934년에 설립된 이 햄버거 체인은 비트코인을 중심으로 자사의 정체성을 재정의했다고 스테이크 앤 셰이크가 8월 30일 X를 통해 밝혔습니다. 이는 매장에서 고객의 암호화폐 결제를 허용하기 시작한 지 15개월이 넘은 시점입니다. 이번 선언은 모회사가 8월 7일 제출한 서류에서 해당 체인의 매출 성장률을 수치로 제시한 데 따른 것이다. "비트코인 결제를 시작한 순간부터 스테이크 앤 셰이크는 패스트푸드 업계에서 최고의 동일 매장 매출 실적을 기록해 왔습니다,"라고 회사는 요약했다. "비트코인 보유자들은 계속해서 우리 사업에 도움을 주고 있습니다. 비트코인 보유자들만큼 강한 충성심을 보인 고객층은 본 적이 없습니다. 매출 증가와 비용 절감 효과 덕분에 식재료 품질 향상에 재투자할 수 있게 되었습니다." 이 레스토랑 체인은 다음과 같이 언급했다:

"스테이크 앤 셰이크는 비트코인 기업입니다."

이 체인을 소유한 빅라리 홀딩스(Biglari Holdings Inc., NYSE: BH)는 2026년 2분기 국내 직영점 및 가맹점의 동일 매장 매출이 13.8% 증가했다고 보고했다.

비트코인이 계산대에서 대차대조표로 이동한 과정

결제 기능은 가장 먼저 도입되었습니다. 스테이크 앤 셰이크는 2025년 5월, 기본 블록체인보다 소액 송금을 더 빠르고 저렴하게 처리하는 2층 네트워크인 비트코인 라이트닝 네트워크를 통해 비트코인 결제를 시작했습니다.

이 같은 저렴한 거래 비용이 해당 체인이 언급한 운영 비용 절감의 배경이 되었습니다. 스테이크 앤 쉐이크는 암호화폐를 단순한 결제 수단으로 취급하기보다는, 고객으로부터 받은 비트코인 결제 대금을 ‘전략적 비트코인 준비금’으로 편입하고 있습니다.

이후 스테이크 앤 셰이크는 1월에 비트코인 보유 규모를 두 차례에 걸쳐 늘렸는데, 첫 번째는 명목 가치 기준 1,000만 달러, 두 번째는 500만 달러였다. 이와 별개로, 스테이크 앤 셰이크는 직원 대상 비트코인 보너스 프로그램을 위해 폴드(Fold)와 제휴를 맺었다.

비트코인이 근로자와 고객에게 주는 혜택

직영 레스토랑의 시간제 직원들은 3월 1일부터 임금 외에 비트코인 보너스를 받고 있으며, 이는 근무 시간 1시간당 21센트로 책정되었고 2년의 베스팅 기간이 지난 후 지급된다.

2025년 10월 31일, 폴드 홀딩스(Fold Holdings, Inc., 나스닥: FLD)와 스테이크 앤 셰이크가 미국 내 약 400개 매장에서 5달러 상당의 비트코인 한정 프로모션을 시작하면서 고객들도 비트코인을 접할 기회를 얻게 되었습니다. ‘비트코인 스테이크버거’나 ‘비트코인 세트 메뉴’를 구매한 고객들은 영수증을 업로드하여 폴드(Fold) 앱을 통해 교환 가능한 코드를 받을 수 있었다. 이 회사는 보험 및 재보험, 라이선싱 및 미디어, 레스토랑, 석유 및 가스 부문에서 2분기 세전 영업이익 630만 달러를 기록했는데, 이는 전년 동기 370만 달러 대비 증가한 수치다. 2026년 상반기 동안의 해당 이익은 210만 달러로, 2025년 같은 기간의 1,370만 달러에 비해 감소했다.