¿Por qué una famosa cadena de hamburgueserías se autodenomina ahora una «empresa de Bitcoin»?

Por qué Steak 'n Shake se autodenomina ahora una empresa de bitcoin

Una cadena de hamburgueserías fundada en 1934 se ha redefinido en torno al bitcoin, según comunicó Steak 'n Shake el 30 de agosto en X, más de 15 meses después de que comenzara a permitir a los clientes pagar con la criptomoneda en sus restaurantes. La declaración se produce tras un informe presentado el 7 de agosto en el que su empresa matriz cuantificó el crecimiento de las ventas de la cadena. «Desde el momento en que empezamos a aceptar pagos en bitcoin, Steak 'n Shake ha registrado las mejores ventas en tiendas comparables del sector de la comida rápida», resumió la empresa. «Los usuarios de bitcoin siguen contribuyendo a nuestro negocio. Nunca hemos visto una lealtad tan fuerte como la de los poseedores de bitcoin. El aumento del volumen de negocio y el ahorro nos han ayudado a reinvertir en la calidad de los alimentos». La cadena de restaurantes señaló:

«Steak n Shake es una empresa de bitcoins».

Biglari Holdings Inc. (NYSE: BH), propietaria de la cadena, registró un aumento del 13,8 % en las ventas en los mismos establecimientos para los restaurantes nacionales gestionados por la empresa y por socios franquiciados en el segundo trimestre de 2026.

Cómo pasó el bitcoin de la caja registradora al balance

Los pagos fueron lo primero, cuando Steak 'n Shake comenzó a aceptar bitcoins en mayo de 2025 a través de la Red Lightning de Bitcoin, una segunda capa que liquida las transferencias pequeñas de forma más rápida y económica que la cadena de bloques base.

Esas transacciones más económicas son la base del ahorro operativo que describe la cadena. En lugar de retirar los ingresos, Steak 'n Shake destina los pagos en bitcoin de los clientes a una «Reserva Estratégica de Bitcoin», en lugar de tratar la criptomoneda como una mera opción de pago.

Posteriormente, en enero, Steak 'n Shake aumentó su exposición al bitcoin en dos ocasiones: primero en 10 millones de dólares y luego en 5 millones de dólares en valor nocional. Por otra parte, Steak 'n Shake se asoció con Fold para su programa de bonificaciones en bitcoin para empleados.

Lo que el bitcoin aporta a trabajadores y comensales

Los empleados por horas de los restaurantes gestionados directamente por la empresa han recibido, desde el 1 de marzo, una bonificación en bitcoins además de su salario, fijada en 21 céntimos por cada hora trabajada y pagadera tras un periodo de carencia de dos años.

Los clientes tuvieron su propia oportunidad el 31 de octubre de 2025, cuando Fold Holdings, Inc. (Nasdaq: FLD) y Steak 'n Shake lanzaron una promoción de 5 dólares en bitcoins por tiempo limitado en aproximadamente 400 locales de Estados Unidos. Los comensales que compraron una «Bitcoin Steakburger» o un «Bitcoin Meal» subieron el recibo para obtener un código canjeable a través de la aplicación Fold. La empresa registró unos beneficios operativos antes de impuestos de 6,3 millones de dólares en el segundo trimestre, frente a los 3,7 millones del año anterior, en los sectores de seguros y reaseguros, licencias y medios de comunicación, restaurantes, y petróleo y gas. Durante los primeros seis meses de 2026, esos beneficios ascendieron a 2,1 millones de dólares, lo que supone un descenso respecto a los 13,7 millones de dólares registrados en el mismo periodo de 2025.